Reschnitzerl leicht klopfen (nicht zu dünn) und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben eine Mischung aus Brösel und z.B. Kürbiskernen oder getrockneten Kräutern herstellen. Die Schnitzerl in Mehl, verschlagenem Ei und zuletzt in der Bröselmischung panieren. In einer Mischung aus Öl und Butterschmalz herausbacken.

Als Beilage eignen sich klassisch ein Erdäpfelsalat, Petersilienkartoffen, Reis, Preiselbeer-Mostbirne oder auch ein Kartoffelgratin.